J’ai participé à un atelier de brassage !

Souvent, on me demande comment j’ai commencé à brasser de la bière et c’est un peu malgré moi que c’est arrivé. J’ai démarré avec un petit cadeau d’anniversaire pour le grand amateur de bière que je suis, un atelier de brassage. Ces ateliers permettent d’apprendre comment faire sa bière grâce à l’aide d’un brasseur plus […]

Qu’est-ce que la saccharification ?

L’empatage est le terme donné au début du processus de brassage, où les grains broyés sont mélangés avec de l’eau pour former un mélange semblable à une bouillie appelé « mash ». C’est dans la bouillie que le malt et les autres amidons de céréales sont transformés en sucres et en protéines et que d’autres matières sont […]

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